دانستنی آنلاین :بامیه پلو یک غذای سنتی و خوشمزه از آشپزی خاورمیانه است که عمدتا در کشورهای عربی و برخی از مناطق ایران محبوبیت دارد. این غذا با استفاده از بامیه تازه یا خشک، گوشت (معمولا گوسفند یا مرغ)، پیاز، گوجه‌فرنگی، سیر، و ادویه‌جات مانند زردچوبه، دارچین، و زیره تهیه می‌شود. برنج نیز یکی از اجزای اصلی این غذاست که پس از پخت با مخلوط بامیه و گوشت به خوبی ترکیب می‌شود.
در تهیه این غذا، ابتدا بامیه‌ها را تمیز کرده و بسته به ترجیح خرد یا درسته نگه داشته می‌شود. گوشت به قطعات کوچک خرد شده و همراه با پیاز و سیر و ادویه‌ها تفت داده می‌شود. سپس بامیه اضافه شده و با گوشت و ادویه‌ها پخته می‌شود. در نهایت، این مخلوط به برنج پخته شده اضافه می‌شود و برای مدتی دم می‌کشد تا طعم‌ها به خوبی به هم بپیوندند. این غذا معمولا با ماست، سالاد، یا ترشیجات سرو می‌شود و غذایی کامل و مغذی است.
* مناسب برای: ۲ نفر
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۴۵ دقیقه | ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت بامیه پلو به شرح زیر می باشد:
برنج: دو لیوان فرانسوی
پیاز متوسط: یک عدد
سیر: ۴ حبه
جعفری خرد شده: دو قاشق سوپخوری
ادویه ماسالا: یک قاشق مرباخوری
پودر اورگانو: نصف قاشق مرباخوری
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
رب: یک قاشق غذاخوری
شیر نارگیل: یک لیوان فرانسوی
بامیه خرد شده: یک لیوان فرانسوی
طرز تهیه
گام اول:
گام دوم:
یک عدد فلفل پاپریکا شیرین را نگینی ریز خرد میکنیم و به پیاز در حال تفت اضافه میکنیم و هم میزنیم. دو قاشق سوپخوری جعفری ریز خرد شده را نیز به پیاز در حال تفت اضافه میکنیم و هم میزنیم.
یک قاشق مرباخوری ادویه ماسالا میریزیم و هم میزنیم و نصف قاشق مرباخوری پودر اورگانو میریزیم و هم میزنیم.
گام سوم:
دو لیوان فرانسوی برنج را میشوییم و از دو ساعت قبل خیس میکنیم و برنج خیس خورده را آبکش میکنیم و به همراه یک قاشق مرباخوری زردچوبه به پیاز در حال تفت اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد به هم آغشته شوند.
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و یک قاشق چایخوری نمک میریزیم و هم میزنیم و یک لیوان شیر نارگیل میریزیم و مجددا هم میزنیم.
گام چهارم:
روی برنج به اندازه ای آب میریزیم که یک بند انگشت آب روی برنج قرار بگیرد. وقتی شروع به جوشیدن کرد یک لیوان بامیه خرد شده را میریزیم و سریع مخلوط میکنیم. بعد از اضافه کردن بامیه نباید زیاد مخلوط کنیم چون بامیه ها خرد شده اند برنج حالت لزجی میگیرد.
