پایگاه خبری دانستنی آنلاین : مربای به یکی از قدیمیترین و خوشطعمترین مرباهای ایرانی است که نهتنها عطر و طعمی خاص دارد، بلکه خواص فراوانی نیز برای بدن به همراه میآورد. رنگ قرمز و شفاف این مربا باعث میشود هر کسی با دیدنش اشتها پیدا کند.
درست کردن مربای به کمی صبر و دقت میخواهد، اما اگر مراحل را درست انجام دهید، نتیجه کار فوقالعاده خواهد بود. در ادامه با آموزش کامل طرز تهیه مربای به مجلسی و خوشرنگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربای به
میوه به تازه و سفت یک کیلوگرم
شکر ۸۰۰ گرم تا یک کیلوگرم
آب ۳ لیوان
آبلیمو تازه یک قاشق غذاخوری
هل، گلاب یا دارچین (اختیاری) به میزان دلخواه
طرز تهیه مربای به مرحله به مرحله
۱. آمادهسازی بهها
بهها را بشویید، پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید. سعی کنید قطعات نه خیلی ریز و نه خیلی درشت باشند تا حین پخت له نشوند.
۲. جوشاندن اولیه
تکههای به را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید. اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا کمی نرم شود.
۳. افزودن شکر
وقتی بهها نیمپز شدند، شکر را اضافه کنید و آرام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. از این مرحله رنگ بهها بهتدریج قرمز و شفاف میشود.
۴. پخت نهایی
در قابلمه را نیمهباز بگذارید و اجازه دهید مربا با شعله ملایم یک تا ۲ ساعت بجوشد تا قوام بیاید. هرگز در طول پخت زیاد هم نزنید تا مربا شکرک نزند.
در پایان پخت، آبلیمو را برای جلوگیری از شکرکزدن اضافه کنید. در صورت تمایل میتوانید کمی هل یا گلاب برای عطر بهتر بریزید.
نکات طلایی برای مربای به خوشرنگ و قرمز
از قابلمه مسی یا استیل استفاده کنید تا رنگ مربا قرمزتر شود.
هرچه مربا بیشتر بجوشد، رنگ آن تیرهتر و خوشرنگتر خواهد شد.
هنگام پخت از درب بسته استفاده نکنید تا بخار خارج شود و مربا شفاف بماند.
پس از سرد شدن، مربا را در شیشه تمیز و خشک نگهداری کنید.
جمعبندی
با رعایت این مراحل ساده، میتوانید مربای بهای درست کنید که هم ظاهر مجلسی و هم طعمی دلنشین داشته باشد. حالا شما هم میدانید طرز تهیه مربای به خوشرنگ و خوشعطر چیست و چگونه میتوان این مربای سنتی را در خانه به بهترین شکل درست کرد.
