دانستنی آنلاین :از آداب و رسوم قدیمی مردم تهران طرز تهیه رشته پلو با مرغ بوده است. این غذا را در شب نو سال جدید درست می کرده اند. رشته پلو به معنای آرزو کردن عمری طولانی و دراز و پربرکت برای اطرافیان است. این غذا به عنوان یک نماد در مردم شناسی ایرانیان خود را نشان داده است. رشته پلو ساده یک غذای ایرانی معروف است که در بعضی از نقاط کشور؛ شب عید طبخ میشود
مواد لازم برای تهیه رشته پلو با ته دیگ مرغ
فیله یا سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
آبلیموترش ۱ ق غذا خوری
زعفران دم کرده ۱ ق غذا خوری
رشته پلویی به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه رشته پلو با ته دیگ مرغ خوشمزه و فوری
ابتدا باید مرغ را مزه دار کنید. سینه مرغ را بدون استخوان و فیله کنید و به صورت نواری برش بزنید. داخل یک کاسه ریخته و پیاز خلالی شده و زعفران و آبلیموترش را اضافه کنید و خوب هم بزنید و مرغ ها را برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود.برنج را تمیز کنید و خوب بشورید و به همراه کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. مرغ را از مواد مرینت و پیاز جدا کنید و داخل یک تابه کمی کره ریخته و یک تفت کوچک بدهید تا کاملا مغز پخت شود. سپس از تابه خارج کنید و کنار قرار دهید.
برنج ر روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید. کف روی برنج را بگیرید و هم بزنید تا برنج کم کم نرم شود. وقتی برنج خوب قد کشیده و نرم شد در واقع در ۵ دقیقه انتهای باید رشته پلویی خرد شده را اضافه کنید و صبر کنید تا رشته پلویی نرم شود.بعد از نرم شدن رشته باید آن را آبکش کنید و کف قابلمه روغن و زعفران ریخته و مرغ ها را کف قابلمه بچینید و رشته پلو ر روی مواد ریخته و برای ۳۰ دقیقه رشته پلو با ته دیگ مرغ را دم بگذارید و در انتها به آن کره و زعفران اضافه کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه رشته پلو با ته دیگ مرغ خوشمزه و زعفرانی
می توانید از هر قسمت از مرغ که دوست دارید استفاده کنید.
مقدار رشته پلویی به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد.
می توانید از هر نوع ادویه دلخوه برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید.
