دانستنی آنلاین: سوپ ورمیشل که با نام سوپ رشته فرنگی هم شناخته می شود از جمله سوپ های مقوی و خوشمزه ای است که آن را هم می توان به عنوان یک غذای کامل و هم پیش غذا سرو کرد.
به گزارش پایگاه خبری دانستنی آنلاین، با توجه به این که در ماه مبارک رمضان قرار داریم و بنا به توصیه کارشناسان تغذیه مصرف غذاهای سبک و پر انرژی در این ماه عزیز برای روزه داران توصیه می شود، سعی می کنیم دستور پخت این نوع از غذاها را ارائه کنیم. بر این اساس در این نوشتار طرز تهیه سوپ ورمیشل برای علاقه مندان توضیح خواهیم داد.
سوپ ورمیشل که با نام سوپ رشته فرنگی هم شناخته می شود از جمله سوپ های مقوی و خوشمزه ای است که آن را برای افرادی که سرماخوردگی دارند توصیه کرده اند. این سوپ خوشمزه را هم می توان به عنوان یک غذای کامل و هم پیش غذا سرو کرد.
نام این سوپ از رشته های ورمیشل گرفته شده است. رشته های ورمیشل از ترکیب آرد به همراه نمک و آب تهیه می شود. سوپ ورمیشل لعاب زیادی دارد و دلیل اش این است که رشته های آن از آرد تهیه شده است.
مقدار مواد پیشنهادی ما در این دستور پخت تهیه سوپ برای ۴ نفر است که شما می توانید بر حسب تعداد افراد، مقدار مواد آن را محاسبه و نسبت به تهیه آن اقدام کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ ورمیشل ( ۴ نفر )
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- سینه مرغ ۲۵۰ گرم
- هویج متوسط ۲ عدد
- گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- رشته ورمیشل خرد شده ۱ پیمانه
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
- جعفری و لیمو ترش برای طعم دهی و تزیین
دستور پخت سوپ ورمیشل
ابتدا ۲ لیوان آب در یک قابلمه کوچک می ریزیم و قابلمه را روی حرارت بالا قرار می دهیم تا آب سریع به جوش بیاید ، سپس مرغ را به همراه کمی زردچوبه به آرامی به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم ۵ دقیقه داخل آب جوش بماند.
سپس مرغ را از آب جوش خارج کرده، کنار می گذاریم. قابلمه ای را که برای تهیه سوپ در نظر گرفته ایم روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم. پیاز را که قبلا به صورت ریز خرد کرده ایم به درون قابلمه می ریزیم. پیاز را کمی تفت می دهی تا نرم شود سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کرده، همراه پیاز تفت می دهیم تا یکدست شوند.
در مرحله بعد مرغ را به صورت به صورت ریش ریش خرد می کنیم و به درون قابلمه حاوی پیاز می ریزیم و با پیاز تفت می دهیم.
پس از تفت دادن مرغ ، ۴ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی را پس از گرفتن پوست به صورت ریز خرد می کنیم. هویج و سیب زمینی را هم پس از گرفتن پوست به صورت مکعبی خرد می کنیم.
پس از ۲۰ دقیقه گوجه فرنگی را به همراه هویج به قابلمه اضافه کردهمی گذاریم هویج کمی نرم شود. پس از ۱۵ دقیقه سیب زمینی را به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم. مجددا ۱۵ دقیقه صبر می کنیم تا سیب زمینی هم پخته شود.
در این مرحله رب گوجه فرنگی را با مقدار کمی روغن تفت می دهیم و به همراه نمک و فلفل سیاه به سوپ و رشته ورمیشل به قابلمه می ریزیم و سوپ را مخلوط می کنیم تا مواد سوپ یکدست شده، رشته ها به هم نچسبند.
پس از این کار حدود ۱۵ دقیقه دیگر سوپ را می جوشانیم تا رشته ها از هم باز شوند و لعاب بیندازند.
حالا سوپ ما آماده است می توانیم سوپ را در ظرف مورد نظرتان بکشیم و با لیموی تازه و جعفری خرد شده تزیین و سرو کنیم.
