کاهو دارای ویتامین های A، C و K، اسیدفولیک، کلسیم، آهن، پتاسیم، فیبر و مقدار کمی پروتئین.
خوردن سالاد کاهو در دوران بارداری می تواند بخش قابل توجهی از نیاز شما به انواع ریزمغذی ها را به طور روزانه تامین کند.
اسیدفولیک موجود در برگ کاهو باعث پیشگیری از نقائص هنگام تولد کودک شده و فیبر موجود در آن نیز منجر به هضم مناسب تر غذا و پیشگیری از یبوست می شود.
با این حال دو خطر مهم درباره مصرف کاهو در زمان حاملگی وجود دارد؛ اول اینکه لازم است بدانید تجمع ماده مضر “نیترات” در سبزیجاتی مثل کاهو و اسفناج بیشتر از سایر سبزی هاست؛ به خصوص ساقه(مغز) کاهو که بیشترین محل تجمع نیترات در این گیاه است.
نیترات باعث انواع بیماری های خونی، سرطان و همچنین افزایش خطر سقط جنین می شود.
لذا بهتر است از خوردن مغز کاهو صرفنظر کنید.
دومین خطر این است که برگ های کاهو (به مانند سایر سبزیجات) اگر به خوبی و با مواد ضدعفونی کننده شسته نشود، ممکن است زن باردار را در معرض خطراتی قرار دهد؛ این هشدار به قدری جدیست که موسسه معتبر March of Dimes (یک سازمان غیردولتی آمریکایی که درباره مسائل مربوط به زنان و کودکان فعالیت می کند) پیشنهاد کرده است زنان باردار از رستوران ها و غذاخوری ها سالاد کاهو مصرف نکنند.
در مجموع و با رعایت ضوابط گفته شده مصرف کاهو در دوران بارداری توصیه شده است.
منبع: پرشین وی
گردآوری‌شده توسط پایگاه دانستنی آنلاین
