پایگاه خبری دانستنی آنلاین : لازانیا یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی است که به دلیل طعم لذیذ و ترکیب غنی از مواد غذایی، در بسیاری از کشورها طرفداران زیادی دارد. اما شاید شما به دلایلی همچون عدم دسترسی به فر یا کمبود زمان نخواهید یا نتوانید لازانیا را به روش سنتی تهیه کنید. در این مقاله، ما به شما آموزش می دهیم که چگونه می توانید لازانیا را بدون فر و در قابلمه تهیه کنید. با ما همراه باشید تا به یک غذای خوشمزه و مغذی دست یابید.
مواد لازم
برای تهیه لازانیا بدون فر در قابلمه، شما به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- ورق های لازانیا (حدود ۲۰۰ گرم)
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (گوشت گوسفند، گوساله یا مرغ)
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
- ۲ حبه سیر (خرد شده)
- ۴۰۰ گرم سس گوجه فرنگی
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۲۰۰ گرم پنیر موزارلا (رنده شده)
- ۱۰۰ گرم پنیر پارمزان (رنده شده)
- نمک و فلفل به میزان لازم
- ادویه های مورد علاقه (زردچوبه، دارچین، اورگانو، و …)
مراحل تهیه لازانیا در قابلمه
مرحله ۱: آماده سازی مواد اولیه
قبل از شروع به پخت، تمام مواد اولیه را آماده کنید. پیاز و سیر را خرد کنید و گوشت چرخ کرده را نیز آماده سازی نمایید. همچنین، ورق های لازانیا را آماده کنید (در صورت نیاز می توانید آنها را کمی بپزید، اما در این روش نیازی به پخت اولیه نیست).
مرحله ۲: تهیه سس گوشت
در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که نرم و طلایی شود تفت دهید، سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید. حالا گوشت چرخ کرده را به مخلوط اضافه کرده و آن را با نمک، فلفل و ادویه های دلخواه مزه دار کنید. گوشت را خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
پس از پخته شدن گوشت، سس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه به آرامی بجوشد تا طعم ها با هم ترکیب شوند.
علت خشک شدن لازانیا
مرحله ۳: چیدن لایه ها
پس از تهیه سس گوشت، نوبت به چیدن لایه ها می رسد. در کف قابلمه، مقداری از سس گوشت را بریزید تا سطح آن را بپوشاند. سپس یک لایه از ورق های لازانیا را روی آن قرار دهید. روی ورق ها مقداری از سس گوشت و سپس مقداری پنیر موزارلا و پارمزان بریزید.
این مراحل را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شوند. معمولاً سه یا چهار لایه کافی است. در آخرین لایه، حتماً روی آن را با پنیر بپوشانید تا در حین پخت طعم و عطر پنیر به خوبی جذب شود.
مرحله ۴: پخت لازانیا
پس از چیدن لایه ها، در قابلمه را بگذارید و حرارت را به حالت ملایم تنظیم کنید. به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بگذارید لازانیا بپزد. در این مدت، پنیر ذوب می شود و طعم ها با هم ترکیب می شوند. در صورت نیاز، در اواسط پخت، می توانید مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا لازانیا خشک نشود.
مرحله ۵: سرو کردن
پس از پایان زمان پخت، لازانیا را از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا کمی سرد شود. سپس با چاقو به قطعات مناسب برش بزنید و به همراه سالاد و نان سرو کنید.
