سیب زمینی منبع ویتامینA

یک عدد سیب زمینی می‌تواند حدود نیمی از نیاز روزانه یک کودک به  ویتامین  A را تامین کند. مصرف  ویتامین A  برای ایمنی و رشد اعضای بدن، بهبود بینایی و سلامت باروری لازم است.

زنان باردار با مصرف ۱۵۰ گرم سیب زمینی می‌توانند ۱۵ درصد از ویتامین A مورد نیاز بدن خود را تامین کنند.

سیب زمینی زرد بیش از سیب زمینی های  سفید ویتامین A  دارند.