طرز تهیه سالاد اندونزی رستورانی به سبک رستورانی

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد اندونزی رستورانی، باید تمام سبزیجات سالاد را به اندازه مناسب خرد کنیم. برای این کار، کلم سفید و قرمز را پس از شستن با محلول آب و سرکه سفید، با کمک چاقو یا پوست‌کن، به صورت خلالی ریز خرد کنید. همچنین برای خرد کردن کلم‌ها می‌توانید از یک رنده درشت هم کمک گرفته و کلم‌ها را رنده کنید.

هویج‌ها را با کمک پوست‌کن، به صورت رشته‌های دراز و باریک خرد کنید. ذرت شیرین و نخودفرنگی‌ها را – چنانچه از ذرت و نخود کنسروی آماده استفاده نمی‌کنید – داخل یک قابلمه که تا نیمه پر از آب شده است، بریزید و با آب و کمی نمک بپزید. خیارشورها را هم به صورت نگینی درشت خرد کنید.

سپس یک کاسه سالادخوری بزرگ انتخاب کرده و تمام مواد آماده شده را در کاسه بریزید. دانه‌های کشمش پاک کرده و مغز گردوی خرد شده (در صورت تمایل) را هم اضافه کنید.

درست کردن سس سالاد، اصلی‌ترین مرحله در تهیه هر سالاد محسوب می‌شود که به سالاد شما، طعم مناسب را می‌دهد. در این مرحله از طرز تهیه سالاد اندونزی رستورانی، در یک کاسه کوچک سس مایونز، ماست، پودر آویشن و پودر تخم گشنیز را به همراه آب‌لیمو، نمک، شکر و فلفل سیاه مخلوط کنید. برای طعم‌دهی بهتر، توصیه می‌کنیم از آب لیموی تازه استفاده کنید.

تمام مواد سس را هم بزنید تا یکدست شود. سپس سس را به مواد سالاد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تمام مواد، به سس آغشته شوند.

مهم‌ترین نکته در تهیه سالاد اندونزی به سبک رستورانی، جا افتادن مواد سالاد است. بنابراین پس از اینکه سالاد را مخلوط کردید، روی ظرف را با یک سلفون پوشانده و آن را به مدت حداقل ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار بدهید. با این کار، تمام مواد شما به خورد هم رفته و مزه‌هایشان باهم ترکیب می‌شود.

در انتها، مواد را از یخچال خارج کرده و سرو کنید. می‌توانید روی این سالاد را با مغز گردو و کشمش، هویج رشته‌ای و گوجه‌فرنگی که به صورت گل درآورده‌اید، تزیین کنید.