رب انار یک محصول عالی از انار است. بنابراین، می توانید همان مزایای سلامتی انار را از رب انار دریافت کنید.
به گزارش دانستنی آنلاین، انار سرشار از ترکیباتی به نام «پلیفنول»ها است که باعث پایین آمدن کلسترول بد خون یعنی LDL شده و اجازه نمیدهد صفحات چربی در عروق تولید شوند. فراموش نکنید که انار، مواد مغذی بسیاری دارد.
مواد لازم برای تهیه رب انار خانگی
- انار ۸ کیلوگرم
- نمک یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه رب انار خانگی
انارها را بشویید و از وسط نصف کنید. سپس آنها را دانهدانه کنید. تا جایی که امکان دارد سعی کنید پوست داخلی و سفید رنگ داخل انار، با دانهها مخلوط نشود. در صورتی که تعداد انارها بالا باشد، اگر کمی از پوست سفید رنگ انار با دانهها مخلوط شود ایرادی ندارد.
در یک قابلمه بزرگ، آب ریخته و دانههای انار را به آن اضافه کنید. زیر شعله را زیاد کنید تا آب بجوشد. زمانی که آب جوشید، زیر شعله را کم کنید. هر چند دقیقه انار را هم زده و سعی کنید با ملاقه یا کفگیر به دانهها فشار بیاورید تا آب آنها گرفته شود.
در حین جوشیدن، با گوشتکوب دانهها را در قابلمه فشار دهید تا آب از دانهها خارج شود. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مقدار زیادی از آب دانهها گرفته شود. سپس زیر قابلمه را خاموش کنید.
محتویات قابلمه را از صافی رد کنید تا آب از دانهها جدا شود. برای آبگیری کامل، دانههای داخل صافی را دوباره در قابلمه جدا با مقداری آب بریزید تا بجوشد و رب انار درجه دو به دست آید.
آب انار خالص را که بعد از رد کردن دانهها از صافی به دست آوردید، در یک قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. هر چند لحظه آن را هم بزنید تا رب انار ته نگیرد؛ چون در این مرحله آب سریع تبخیر میشود. در پایان غلیظ شدن رب، نمک را اضافه کنید.
